Ris, vatten, olivolja, salt, saffran, tomat, gröna bönor, limabönor, kyckling och kanin. Det är de grundläggande ingredienserna i den äkta valencianska paellan. Detta framgår i en ny studie från Universidad Católica de Valencia, rapporterar El Mundo.

Artikeln “A nightmare glocal discussion. What are the ingredients of Paella Valenciana?”, som publiceras i den vetenskapliga tidskriften International Journal of Gastronomy and Food Science, bygger på intervjuer i 266 byar och städer i Valenciaregionen. Totalt har 400 amatörkockar och äldre personer i regionen intervjuats.

Enligt studien menar forskarna att de nu en gång för alla har visat vilka ingredienser som ska ingå i den äkta valencianska paellan.